Perché gli asparagi rendono strano l’odore della pipì?


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Insieme a molte altre delizie, la primavera porta con sé anche gli asparagi. Indipendentemente dal fatto che preferiate la varietà verde, viola o bianca, gli asparagi forniscono una ricca fonte di vitamine e minerali e il suo consumo, come parte di una dieta sana, sembra aiuti a ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari .

 

Nonostante i numerici benefici nutrizionali degli asparagi, molti sono contrari a mangiare la verdura a causa dei suoi pungenti effetti collaterali. Come scrisse Benjamin Franklin nel 1781 : “Alcuni gambi di asparagi mangiati, daranno all’urina un odore sgradevole”. Questo odore è diventato così noto che l’urina post-consumo viene spesso definita “pipì degli asparagi”. Ma a cosa è dovuto? Scopriamolo assieme!

 

Il parere degli esperti

 

Gli scienziati ritengono che l’odore sgradevole della pipì, in seguito all’assunzione degli asparagi, sia dovuto a due sostanze chimiche, ovvero metanetiolo e S-metiltioestere. Quando gli enzimi nel tratto digestivo umano abbattono l’acido asparagusico che è naturalmente presente nel vegetale, si creano dei composti volatili. Quando vengono svuotati dal corpo, quindi, diventano gas maleodoranti, che si diffondono dalla pipi degli asparagi.

 

Allo stesso tempo è bene ricordare che non tutti sentono l’odore della pipì allo stesso modo. Un recente studio ha infatti dimostrato che solo il 40% degli intervistati ha rilevato l’odore nelle loro urine. Una percentuale inferiore di donne era in grado di rilevare l’odore, rispetto agli uomini, nonostante si pensasse che le donne avessero un più acuto senso dell’olfatto .

 

Non solo asparagi

Gli asparagi non sono gli unici alimenti a provocare un odore sgradevole della pipì. Alcune persone, ad esempio, evitano di mangiare coriandolo perché sostengono che ha un retrogusto “saponoso”. Uno studio che ha utilizzato i dati di quasi 30.000 utenti, ad esempio, ha trovato varianti genetiche nei recettori olfattivi legati alla percezione della gente di questo gusto avverso.


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